Voetprint Cooking® » CO2-dieet http://www.voetprintcooking.nl Milieuvriendelijk koken, Footprint per recept, Voedselafdruk Fri, 18 Sep 2020 08:57:57 +0000 nl-NL hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 CO2-dieet week http://www.voetprintcooking.nl/blog/co2-dieet-week/ http://www.voetprintcooking.nl/blog/co2-dieet-week/#comments Wed, 14 Jan 2015 11:09:35 +0000 VoetPrintcooKing http://www.voetprintcooking.nl/?p=7576 Hier een fotoverslag van de CO2-dieetweek (12 tot 16 jan) bij een grote Nederlandse energiemaatschappij. Deze week worden er in de bedrijfsrestaurants van de energiemaatschappij alleen CO2-lagere gerechten geserveerd. Denk daarbij aan wrap “duurzame vis”, chili sin carne, GaramMasala kik...

Het bericht CO2-dieet week verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> Hier een fotoverslag van de CO2-dieetweek (12 tot 16 jan) bij een grote Nederlandse energiemaatschappij. Deze week worden er in de bedrijfsrestaurants van de energiemaatschappij alleen CO2-lagere gerechten geserveerd. Denk daarbij aan wrap “duurzame vis”, chili sin carne, GaramMasala kikkererwten&crunchy papadum, no waste soep etc.  De “CO2-dieet week” is een samenwerking van VoetprintCooking® en Hutten Catering. Ik ben zowel Hutten als de energie-maatschappij zeer dankbaar dat ze hun tijd in dit concept hebben gestoken en op die manier zo’n 700 medewerkers helpen bewust te worden van de CO2-uitstoot van ons voedsel! (30% VAN ONZE VEEL TE GROTE VOETAFDRUK)

IMG_1974_klein

IMG_1978_klein

IMG_1982_klein

IMG_1984_klein

IMG_1987_klein

IMG_1987_kleinIMG_1992_klein

IMG_1997_kleinIMG_2000_kleinIMG_2007_kleinIMG_2011_kleinIMG_2013_klein

IMG_2018_kleinIMG_2021_klein

 

Het bericht CO2-dieet week verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> http://www.voetprintcooking.nl/blog/co2-dieet-week/feed/ 1 Hutten op CO2-dieet in 15 bedrijfsrestaurants http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/hutten-catering-op-co2-dieet-in-15-bedrijfsrestaurants/ http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/hutten-catering-op-co2-dieet-in-15-bedrijfsrestaurants/#comments Wed, 01 Oct 2014 08:58:15 +0000 VoetPrintcooKing http://www.voetprintcooking.nl/?p=7507 Cateraar Hutten en VoetprintCooking®  implementeren samen een CO2-dieet in 2 grote bedrijfsrestaurants gedurende de week van de duurzaamheid. Hiervoor is communicatie-materiaal ontwikkeld door de marketing afdeling van Hutten-Catering in overleg met Dorien Soons: Zo zullen er symbolische voetjes ver...

Het bericht Hutten op CO2-dieet in 15 bedrijfsrestaurants verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> Hutten_VoetprintCooking_week van de duurzaamheidCateraar Hutten en VoetprintCooking®  implementeren samen een CO2-dieet in 2 grote bedrijfsrestaurants gedurende de week van de duurzaamheid. Hiervoor is communicatie-materiaal ontwikkeld door de marketing afdeling van Hutten-Catering in overleg met Dorien Soons:

  • Zo zullen er symbolische voetjes verschijnen bij de saladebar en soepen. Op die manier worden medewerkers bewust van hun lunchkeuze. “Kies ik nu voor peer of voor framboos in mijn salade in oktober? En wat heeft dat voor effect op mijn voedselvoetafdruk? Met andere woorden: hoeveel CO2-uitstoot gaat er gepaard voor mijn bordje eten?”
  • Ook kan men CO2-dieet tips nalezen.

 

Super mooi nieuws:

Nadat het communicatiemateriaal bij 2 bedrijven positief is ontvangen, heeft Hutten nog meer bedrijfsrestaurants benaderd. En zojuist is bekend geworden dat er in totaal 15 bedrijven  in de week van de duurzaamheid mee willen doen met deze actie!!

Hutten_VoetprintCooking_week van de duurzaamheid2

Het bericht Hutten op CO2-dieet in 15 bedrijfsrestaurants verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/hutten-catering-op-co2-dieet-in-15-bedrijfsrestaurants/feed/ 0 Primeur Creative Valley op CO2-dieet http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/primeur-cretive-valley-op-co2-dieet/ http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/primeur-cretive-valley-op-co2-dieet/#comments Thu, 17 Apr 2014 11:07:09 +0000 VoetPrintcooKing http://www.voetprintcooking.nl/?p=6800 Primeur! 24,25,26 juni gaat ‘t eerste CO2-lage menu in bedrijfscatering live bij La Vallee Brasserie – Creative Valley met dank aan Peter Klabbers. Gedurende 3 dagen zal er een lunchmenu worden aangeboden met een lager dan gemiddelde CO2-uitstoot. Dit menu zal worden voorzien van symboli...

Het bericht Primeur Creative Valley op CO2-dieet verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> Primeur! 24,25,26 juni gaat ‘t eerste CO2-lage menu in bedrijfscatering live bij La Vallee Brasserie – Creative Valley met dank aan Peter Klabbers. Gedurende 3 dagen zal er een lunchmenu worden aangeboden met een lager dan gemiddelde CO2-uitstoot. Dit menu zal worden voorzien van symbolische voetjes, die onsjes CO2 symboliseren. Kortom de bewoners van  Creative Valley gaan op CO2-dieet.

De bedrijven gevestigd in CreativeValley zijn gevestigd in een CO2-arm gebouw: Er wordt gewerkt met warmtekoude opslag, groene stroom, herbruikbare bouwmaterialen etc. Brasserie La Vallee maakt uitsluitend gebruik van biologische, seizoensgebonden en streekproducten. Nieuw eind juni: een CO2-laag menu!

Brasserie La Vallee_ Creative Valley_mood

Het bericht Primeur Creative Valley op CO2-dieet verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/primeur-cretive-valley-op-co2-dieet/feed/ 0 Welke bedrijfskantine gaat er mee op CO2-dieet? http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/welke-bedrijfkantine-gaat-er-mee-op-co2-dieet/ http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/welke-bedrijfkantine-gaat-er-mee-op-co2-dieet/#comments Tue, 12 Nov 2013 13:10:29 +0000 VoetPrintcooKing http://www.voetprintcooking.nl/?p=5639 Doel van het CO2-dieet project Graag wil ik bewustwording over de milieudruk van ons voedsel bereiken. Verder wil ik mensen aanzetten tot CO2-lager koken en de producenten stimuleren CO2-lage producten op de markt te zetten. Met www.voetprintcooking.nl bespaar je 15% op je totale voetafdruk, door be...

Het bericht Welke bedrijfskantine gaat er mee op CO2-dieet? verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> co2-dieetDoel van het CO2-dieet project

Graag wil ik bewustwording over de milieudruk van ons voedsel bereiken. Verder wil ik mensen aanzetten tot CO2-lager koken en de producenten stimuleren CO2-lage producten op de markt te zetten.

Met www.voetprintcooking.nl bespaar je 15% op je totale voetafdruk, door bewuste keuzes te maken indien je een maaltijd wilt bereiden.

Thema

VoetprintCooking® richt zich op CO2-reductie, 30 tot 40% van onze veel te grote CO2-uitstoot wordt veroorzaakt door voedsel(productie/transport). Het CO2­dieetplan kan helpen bij de bewustwording over CO2-uitstoot van voedsel. Het CO2­dieetplan is bedoeld voor bedrijfskantines.

Wanneer wordt het project uitgevoerd

Graag zoek ik de samenwerking met 1 cateraar en 1 aangesloten bedrijfskantine, bij voorkeur in de regio Utrecht. Samen met deze cateraar wil ik de CO2­dieetflyer ontwikkelen en implementeren gedurende 1 maand bij 1 van zijn klanten. Graag wil ik uiteindelijk ook exposure in een vakblad hiervoor, zodat andere cateraars worden geprikkeld.

Activiteiten co2-dieetplan

Volgers op social media zou ik graag oproepen het CO2­arm dieetplan te verspreiden. Misschien kan men de bedrijfskantine van de eigen werkgever vragen om een CO2­arm menu op de kaart te zetten.

UITVOERING

VoetprintCooking® wil graag meer aandacht en toepassing van het VoetprintCookingCO2-concept. Hetgeen er in het kookboek staat toegepast zien in de thuiskeuken of in bedrijfskantines. Voor het implementeren van het CO2-dieetplan in een bedrijfskantine stel ik mijn uren voor een pilot graag ter beschikking.

Het CO2-dieetplan:

Een nog te ontwikkelen flyer voor bedrijfskantines, met daarin een 10-­puntenplan voor het CO2­dieet. Deze flyer is vrij downloadbaar op de VoetprintCooking­website. Bij deze flyer hoort ook communicatiemateriaal voor de bezoekers van de bedrijfskantine in de vorm van een papieren placemat. Hieronder een voorbeeld-flyer:

Sustainable Catering 8 bullets and placemat Source: http://www.sustainweb.org/pdf/Sustainable_Food_for_meetings_Jan08.pdf

Dieet: 1 kilo CO2 per dag

In plaats van calorieën tellen wordt er CO2 geteld. Met het CO2 dieet bereik je een besparing van 1 kilo CO2 per dag. Te weten: 1 kilo CO2 per dag minder door het consumeren van voedingsmiddelen met lagere CO2-uitstoot.

Maar dat is nog maar het begin. Heb je in 2013 de smaak te pakken, dan kun je er in 2014 een stapje bovenop doen. En dan heb je in 2014 al 15% CO2-reductie bereikt door simpelweg lekker, gevarieerd, duurzaam en gezond te eten.

co2 uitstoot per dag per consument

  • De Nederlander zorgt voor 11 kilo co2 uitstoot per dag per persoon, daarvan is 3 kilo voor voeding en daarvan is 2 kilo voor een hoofdgerecht
  • Koken volgens VoetprintCooking® zorgt voor 75% reductie van de CO2 van je hoofdgerecht (nl. van 2 kilo terug naar 0,5 kilo)
  • 75% besparen op je hoofdgerecht resulteert in een besparing 15% van de particuliere consumptie.

 

Figuur 1 CO2-uitstoot per dag particuliere consumptie

 

Opzet Flyer CO2-dieetplan

Afslanktips CO2 dieet

Pluspunten CO2-dieetplan:

  • Spreekt tot de verbeelding (bv. in plaats van calorieën tellen, ga je CO2 tellen).
  • Boodschap komt uit de mainstream/bedrijfsleven hoek
  • Praktisch toepasbaar
  • Wellicht treedt er versnelling op:
    - effect van bedrijfskantines op thuiskok (men neemt het concept mee naar huis)
    - cateraars kopiëren elkaar
    - CO2 wordt een vast onderdeel van de aspecten in het duurzaamheidsmandje

 

happy co2-dieetVoorbeeld CO2-arm menu van de week:

- Venkelsoepvoet
- Curry met schelvisvoetvoetvoetvoetvoet
- Gestoofde peertjes    voet             

0,7 kgCO2 dit menu, 2,1  kgCO2 gemiddeld Nederlands gerecht

Het bericht Welke bedrijfskantine gaat er mee op CO2-dieet? verscheen eerst op Voetprint Cooking®.

]]> http://www.voetprintcooking.nl/blog/nieuws/welke-bedrijfkantine-gaat-er-mee-op-co2-dieet/feed/ 0