Bereidingswijze

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

Was de erwten en laat ze 12 tot 24 uur weken in 2 liter water. Zet ze op met het water waarin ze geweekt zijn. Doe de bouillonblokjes erbij.

Laat de spliterwten 1,5 uur (0,5 uur tot 3 kwartier met een snelkookpan) op zacht vuur koken. Doe de kleingesneden aardappelen en groente erbij met zout. Laat koken tot de groente gaar zijn. Maak de soep af met melk.

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

Waarom bonen uit blik of glas?: De hoeveelheid bonen (200 gram) is dusdanig weinig, dat de indirecte energie benodigd voor het voorkoken plus in blik/glas verpakken (≈ 1,4 Mj) minder is dan de benodigde directe energie van het in 1 uur zelf gaar koken -met een gewone pan- van de bonen (≈ 2 Mj).

Verhit de olie in de wok of pan en fruit de gesnipperde ui. Snijd de prei in dunne ringen en voeg die met de in kleine stukjes gesneden wortel toe. Roerbak alles een aantal min.
Voeg dan de paprikapoeder, bouillonblokje, peper, zout en tomatenketchup toe. Doe tot slot de gare bonen inclusief sap erbij. Voeg water toe tot de juiste dikte is bereikt en laat 10 min sudderen.

Serveren met lekker brood en een lepel mayonaise.

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

100 gram linzen uit blik
75 gram zilvervliesrijst
1 ui
1/2 teentje knoflook
100 gram wortel
100 gram kwark
15 ml melk
1/2 theelepel kerrie
1/2 theelepel mosterd
50 gram geraspte kaas
peper en zout
15 gram margarine

Laat de linzen uitlekken. Kook de rijst in een pan met deksel, plaats de linzen gedurende het koken op de deksel van de rijstpan zodat deze meewarmen. Vermeng de linzen met de rijst en schep dit mengsel in een ovenvaste schaal.

Snipper de ui, pers de knoflook, snijd de wortel in dunne plakjes. Fruit de ui, de knoflook en de wortel in de margarine. Roer de melk door de kwark en roer de mosterd, kerrie en de geraspte kaas erdoorheen. Maak op smaak met peper en zout. Schep het groentemengsel in de ovenschaal op de linzen met rijst. Voeg de bovenlaag toe: het kwarkmengsel. Zet het gerecht nog 10 minuten onder een grill. Serveer er een frisse salade bij.

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

Schil en snipper de uien. Schil en rasp de gember. Bak de ui in de olie glazig. Voeg de knoflook, gember, djinten, koriander, chilipeper en zout toe.

Snijd de courgette en champignons in plakjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Voeg de groenten, kikkererwten, gezeefde tomaten en de bouillon toe aan de gekruide ui en laat 15 minuten met een deksel op laag vuur pruttelen.

Wel de couscous in 300 ml water dat net gekookt heeft gedurende 12 minuten, af en toe roeren. Serveer de groenteschotel met een schaaltje couscous.

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

Schil en snipper de uien met de knoflook. Meng  in een kom de eieren, het mais- en kikkererwtenmeel en voeg komijn, koriander en zout toe. Roer 400 ml water erdoor tot er een beslag ontstaat. Roer de uien er doorheen. Draai er ongeveer 20 balletjes van.

Frituur de balletjes ongeveer 3 minuten in een pan met een flinke bodem olie. Laat ze goed uitlekken en ze zijn klaar om te serveren met een yoghurtsaus met verse munt.

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)

Bereidingswijze

(1 voetje = 0,1 kgCO₂)