• Home
  • Blog
  • Foodprint
    • Food footprint
    • Cooking
    • Kids
    • Organic
    • Foodmiles
    • Glasshouse
  • Meat?
    • Meat Substitute
    • Legumes
    • Nuts
    • Mushrooms
    • Fish
    • Egg
    • Cheese (high in emission)
  • Recipes
  • Press
  • Contact
  • nl
facebook
linkedin
twitter
email

Home >> Foodprint

Foodprint per recipe

Each recipe is for 4 persons. The calculation is per person: The symbolic “foodprint” in feet. Each foot symbolizes 1 ounce of CO2 (think of driving half a km by car).

Lasagne met paddestoelen berekende voetprint

A main course counts an average of 21 feet per person. When cooking with lower-energy ingredients, f.e. this lasagne only  4 feet were needed. Shown with 4 black feet. Thus 17 feet (= 1,7 kg CO2) are saved per person.

The footprint per recipe counts the measured geenhouse gasemissions and is based on 5 publications of Blonk Milieuadvies. >>

voetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdruk= 2,1 kgCO2-eq. average main course in NL, p.p.
voetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdrukvoetafdruk=0,5 kgCO2-eq.: average main course in this cookbook (Publishing Fontaine), per person
voetafdruk= 0,1 kgCO2-eq.

Which emissions are counted?
The footprint per recipe is expressed by 0,1 kgCO2-equivalent feet. In fact not only carbon-dioxide is counted, but also nitrous-oxide and methane. Therefore the term CO2-equivalents. These are the greenhouse gases that were emitted during the production of food; From land to shop.

  • production (emission of the whole chain is taken into account; fossil fuel, but also feed for cattle, the production of fertilizers, the use of fertilizers.)
  • processing
  • cooling
  • transport
  • packaging

 

 

VoetprintCooking

  • Foodprint
    • Food footprint
    • Cooking
    • Kids
    • Organic
    • Foodmiles
    • Glasshouse
  • Footnotes

VoetprintCooking – Know what you eat!

Voetprint Cooking kookboek

Voetprint Cooking cookbook

Laat een bericht achter Cancel reply

*
*

captcha *

@Copyright Voetprint Cooking 2013
Website design Tante Web