14
APR
2020

Wat te doen met al die aard(appels)

Nadat ik op het journaal zag dat er in Flevoland een succesvolle drive-inn was om de lokale boer te steunen, dacht ik meteen aan de plattelandwinkel van Eveline Westeneng. Ik zocht contact met haar en zei dat ik haar wel in de online communicatie wilde steunen. Ze vond het ook...
07
DEC
2017

Recepten met peulvruchten

Recepten met peulvruchten zijn een goede vervanger voor recepten met vlees, omdat ze rijk zijn aan eiwitten en ijzer. Voorbeelden van peulvruchten zijn doperwten, kikkererwten (denk aan humus), witte bonen (in tomatensaus), bruine bonen (chili sin carne), tuinbonen, linzen, maar...
07
MRT
2017

Recepten met vis

Graag deel ik een aantal lekkere recepten met vis (duurzame). Duurzaam in de zin, dat ze in Europa gevangen of gekweekt worden. Daarnaast zijn ze “goede keuze” op de VISwijzer. En er is sprake van een vangstmethode met een lagere milieudruk (bv. geen bodemvisserij)....
07
MRT
2017

Recepten met eieren

Heerlijke recepten met eieren. Eieren bieden dierlijke eiwitten met een relatief lage CO2-uitstoot. (1 kg eieren geeft minder CO2-uitstoot dan voor 1 kg kippenvlees bv.) Iets anders dan CO2-uitstoot waar je bij eieren op kunt letten is dierenwelzijn. Dat zie je aan de eicode....
07
MRT
2017

Recepten die snel klaar zijn

Pompoensoep met walnootstukjes   Ingrediënten Bereidingswijze 25 gr boter 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 1 uitgeperst teentje knoflook 1 pompoen 1 bouillon blokje en een halve liter water1 kuipje smeerkaasHandvol walnootstukjes Zout, peper,kerrie, nootmuskaat, komijn...
07
MRT
2017

Voorgerechten

Voorgerechten met een lage milieudruk. Lekker en makkelijk te maken: Kliekjes-soep Van zo ongeveer alle groenten, rijst en aardappelen die over zijn gebleven van de vorige dag kan soep gemaakt worden. Aangevuld met bonen heb je dan weer een volledige maaltijd. Zonder bonen heb je...
07
MRT
2017

Salades en Groentegerechten

Veldsla-sinaasappel-notensalade 200 gram veldsla 2 sinaasappels2 eetlepels fijn gehakte walnoten 2 uien3 eetlepels yoghurt, 3 eetlepels mayonaise Was de veldsla. Schil de sinaasappel: verwijder de velletjes en snijd de sinaasappel in dunne plakken. Schil de uien en snijd deze in...
07
MRT
2017

Nagerechten

Noten Worteltaart (8p) 500 g wortels500 g hazelnoten4 tl bakpoeder8 eieren3 el sinaasappelsapgeraspte schil van een sinaasappel300 g suiker2 el sinaasappeljamzout Rasp de wortels en hak de hazelnoten fijn. De gemalen hazelnoten met 4 tl bakpoeder mengen. Scheid het eiwit van de...
07
FEB
2017

Recepten met vleesvervangers

Hier een aantal lekkere recepten met vleesvervangers. Er worden zowel klassieke (tofu bv.) als nieuwere vleesvervangers gebruikt (bv. Vegetarische Slager). Let op dat je vleesvervangers kiest, waar niet te veel kaas in verwerkt is, want dat zorgt weer voor een hogere...
07
DEC
2016

Recepten met noten

Hier enkele heerlijke recepten met noten. Noten, zaden (vb. sesamzaad) en pitten (vb. amandel) kunnen als vleesvervanger worden gebruikt. Ze bevatten in het algemeen ondermeer de vitamines B1, B2, B6 en E en de mineralen foliumzuur, magnesium, calcium, zink en kalium....